ВОДА И ПИТАНИЕ

Этот раздел содержит серьёзную, научно обоснованную информацию, базирующуюся на реальных масштабных и по-своему уникальных научных исследованиях и трудах, как относительно недавнего прошлого, так и современных, как русских учёных, так и зарубежных, со всеми ссылками на первоисточники, адекватным, спокойным языком, без истерик, осуждений и принуждений. Эта информация предназначена как для тех, кто собирается придерживаться обычной системы питания для себя и своих детей (с употреблением мяса), но при этом хочет укрепить здоровье и повысить все показатели жизни, так и для тех, кто хочет упореблять растительную пищу, как в варёном, так и в живом виде.

Внимание! Я не заставляю никого отказываться от животной пищи, я просто предоставляю интереснейшую научную информацию, включая последние исследования, на базе которых ты сможешь сам сделать выводы и принять для себя решение и как мнимум расширить свои познания в этой области.

Иными словами, данный раздел не принуждает изменять привычки, он даёт информацию, которая будет просто особенно полезна тем, кто всё-таки хочет попробовать что-то изменить, как это сделать наиболее комфортным, вкусным и здоровым образом, включая детей и спортсменов, сохраняя и преумножая силу, здоровье и работоспособность, а также удовольствие от жизни. Также тут можно будет найти лайфхаки для спортсменов и растущих организмов 🙂

Это не та информация, которую можно выразить в двух рекламообразных пустых фразах на одной т.н. landing page, здесь нужно прочитать довольно объёмную информацию и включать голову. Но при этом текст совершенно доступен для понимания, никакой научной и наукообразной зауми, наоборот, читается, как детектив 🙂 И на самом деле не так уж и много букв: этот раздел с ценной и порой даже редкой информацией поместится в небольшую книжечку в пару-тройку десятков страниц. Это ведь несложно прочитать, правда? 🙂

Список учёных, на чьи исследования и выводы я буду опираться в данном разделе
Колин Кэмбелл, профессор кафедры пищевой биохимии Корнеллского университета

А.М. Уголёв, советский учёный, специалист в области физиологии, вегетативных функций и их регуляции, академик АН СССР по отделению физиологии

Г. Д. Фадеенко, профессор Института терапии Малой АМН Украины

И.И. Мечников, выдающийся физиолог прошлого и нобелевский лауреат по физиологии и медицине, один из основоположников эволюционной эмбриологии, первооткрыватель фагоцитоза и внутриклеточного пищеварения, создатель сравнительной патологии воспаления, фагоцитарной теории иммунитета, теории фагоцителлы, основатель научной геронтологии

И. М. Сеченов, физиолог, естествоиспытатель, доктор медицины, профессор, почетный член Императорской Академии наук, лауреат XXXII Демидовской премии

М. И. Волский, российский учёный, инженер и биолог, доктор технических наук, доктор биологических наук, профессор, заслуженный деятель науки и техники РСФСР

Э. Францблау, исследователь из института горного дела и технологий в штате Нью-Мексико, США

К. Попп, исследователь из института горного дела и технологий в штате Нью-Мексико, США

Льюис Томас, американский врач, биолог, окончил Принстонский университет и Гарвардскую медицинскую школу, был деканом медицинских школ Йельского университета и Нью-Йоркского университета

Джон Макдугалл, доктор медицинских наук, международно известный специалист в области здорового питания, выпускник Университета Медицины человека штата Мичиган, Медицинского центра Королевы в Гонолулу, Гавайи, удостоверен как терапевт Комиссией по внутренней медицине и Государственным советом Судебно-медицинских экспертов

Колдуэлл Блейкман Эссельстин, американский врач, диетолог, писатель и Олимпийский чемпион по гребле

Эн Пан, доктор медицинских наук Хуачжунского Университета Науки и Технологии

и некоторые другие


СОДЕРЖАНИЕ ЭТОГО РАЗДЕЛА

Ссылки кликабельны, но я очень рекомендую читать последовательно – в этом есть своя логика для формирования целостной и стройной картины. Содержание приведено больше для понимания того, о чём будет идти речь, а также для того, чтобы после прочтения всего раздела было проще перейти к тем частям, которые хочется перечитать. Каждому пункту посвящена отдельная страница. Ссылка на следующую (и предыдущую) страницу находится в низу каждой страницы.

  1. Вступление
  2. Вода
  3. Симбиотная кишечная микрофлора человека, её значение и функции. Как поддерживать её в норме. Витамин В12
  4. Гормональная функция ЖКТ как второго мозга
  5. Краткий обзор со сслыкой на первоисточник самого масштабного в мире и подробнейшего научного исследования в области связи здоровья и питания целой группы мировых специалистов во главе с известным профессором кафедры пищевой биохимии Корнельского университета
  6. Наука и здравый смысл. Реакция научного сообщества
  7. Белки
  8. Кислотно-щелочное равновесие. Буферные системы. Кислотная нагрузка пищи. Кальций. Восполнение минеральных запасов
  9. Молочная продукция. Удивительная информация
  10. Краткое резюме вышесказанного
  11. Дополнительные интересные факты
  12. Разбор продуктов, продающихся в супермаркетах, и их более полезные альтернативы
  13. Совместимость продуктов
  14. Интересная информация о детях и спортсменах. Полноценный вкусный рацион, даже на очень скромном бюджете, при котором ни ты, ни твои дети не будут испытывать дефицит каких-либо веществ. Что можно давать детям в школу, чтобы они не ели еду низкого качества в школьных столовых
  15. Дополнительная полезная информация. 4 методики сверхздоровья. Удобная, лаконичная и практичная памятка на основе всего ранее сказанного для тех, кто хочет сделать своё питание более здоровым
  16. Полезная информация о мясо-молочной промышленности
  17. Дополнительно: натуральные средства гигиены

    + Отдельный раздел для людей, предпочитающих живую растительную пищу


ВСТУПЛЕНИЕ

Итак, будет довольно много букв. Но эти буквы очень удобно структурированы и даны в чёткой и удобной последовательности. Здесь собрана очень концентрированная информация в структурированном и лаконичном виде – сотни страниц исследований и трудов различных учёных и врачей, предельно сжатые и содержащие наиболее ценную и актуальную информацию. При этом есть отсылки к первоисточникам, к которым можно при желании обратиться самостоятельно. Эта информация актуальна как для тех, кто считает себя здоровым, но хочет укрепить и надолго продлить здоровье, силу и молодость, так и для тех, кто страдает от какого-либо заболевания, в том числе диабета, рака, бесплодия.

Этот раздел самый большой на этом сайте и, пожалуй, самый важный и основной. Можно читать его постепенно и перечитывать. Потому что мы будем иметь дело с очень интересной информацией, которая хоть и уже довольно давно присутствует во многих официальных научных источниках и известна многим деятелям науки, но в силу инерционных процессов, скорость её распространения пока невысока. Можно сказать, что пока это информация для избранных, и избранность здесь заключается в том, нашёл ли человек эту информацию и применение ей в своей жизни. В любом случае, эта информация расширит кругозор и сделает человека более продвинутым пользователем своего тела.

Я буду во многом опираться на огромный труд Колина Кэмбэлла, профессора кафедры пищевой биохимии Корнеллского университета, и его результаты на текущий момент самого масштабного и длительного исследования в сфере питания в мире. Также даны будут цитаты из его книги относительно причин, по которым эти, казалось бы, ценнейшие результаты, которые немедленно стоило бы распространить как можно шире среди людей или хотя бы начать применять и исследовать ещё глубже, встретили довольно холодную реакцию, не говоря уж о каких-либо изменениях в медицине и информированности населения.

Это касается не только Кэмбелла, но и других прежде авторитетных, а ныне находящихся под риском стать изгоями учёных и врачей, пришедших к тем же выводам в результате своей многолетней научной практики. Также я буду опираться на уже довольно внушительную базу официальных научных статей, как отечественных, так и зарубежных, посвященных функциям симбиотной кишечной микрофлоры, и на некоторые другие исследования. Все ссылки будут даны.

По результатам своих исследований Кэмбелл не выдвигает новых теорий и не делает прорывных выводов. Он, так же, как и этот сайт, даёт читателю информацию, основанную на тщательно проверенных фактах, делится с ним своим мнением и предлагает подумать самому.

Я очень советую читать этот раздел последовательно и вдумчиво, не перепрыгивая туда-сюда, не пробегаясь по диагонали. Эта тема действительно заслуживает тщательного вникания. Раздел имеет логичную продуманную структуру для более удобного и лаконичного донесения очень объёмной в своём более развёрнутом виде информации.

О старении
Старение можно в первую очередь рассматривать как накопление клетками продуктов метаболизма, которые клеткам не удалось вывести наружу. Эти белковые остатки объединяются с другими продуктами метаболизма, образуя глобулы, которые вообще не поддаются расщеплению клеточными ферментами и выведению из организма. Накапливаясь с годами, эти нерастворимые и не выведенные из организма белки ведут к необоснованному росту клетки и снижению внутриклеточного обмена.

Невыведенные продукты метаболизма не только тормозят клеточный обмен, но и останавливают синтез полезных и необходимых ферментов в клетках, и в итоге клетка утрачивает не только синтетические способности, она также теряет и возможность размножаться. Как только появляется примерно больше половины клеток, неспособных к размножению, возникают необратимые старческие процессы, и в конечном итоге наступает смерть организма.

Этот процесс можно объективно и ощутимо контролировать и довольно долго “держать в узде” при по-настоящему адекватном питании, о котором пойдёт речь в этом разделе, а также с помощью периодического очищения организма, о котором можно прочитать больше в разделе “Здоровье”, в подразделе о препаратах.

О людях, которые питаются как попало и доживают до 100 лет
Можно встретить мнение, что, мол, не стоит заморачиваться, есть долгожители, которые пьют, курят, едят всякую гадость, и им хоть бы хны. У тебя есть такие люди в окружении? Сколько? Я не буду отрицать, что такие люди встречаются, и моё мнение о них таково.

Во-первых, речь идёт ещё о старом, более крепком поколении, чьи родители ещё не испытывали свои тела на прочность так, как это делаем мы сегодня. Во-вторых, каждый человек обладает определённым запасом прочности, в том числе с точки зрения генетики. У некоторых редких везунчиков он запредельно высок, и они им пользуются, даже не задумываясь о причинах такого везения. Но они не могут являться эталоном, на который стоит равняться. И это точно не повод есть всякую хрень и тем более кормить ею детей.

Надо сказать, что таких людей с новым поколением становится всё меньше. Потому что такой бездумный подход к своим телам не может вечно оставаться безнаказанно. Платят за это не только сами люди, но и их потомки. Поколения становятся всё более слабым и большыми на глазах. Неужели кто-то в здравом уме может предположить, что питаясь рафинированными, синтетическими, нашпигованными химическими и токсичными веществами продуктами, можно безнаказанно долго прожигать жизнь и оставться при этом полными сил и здоровья, да ещё и рожать здоровых детей?

Как вообще получилось так, что мы предпочитаем синтетические антиприродные продукты натуральным? Где наши вкусовые рецепторы, инстинкты и здравый смысл? Почему безответственное потребление чего попало стало модно и круто, а ЗОЖники стали синонимами чудиков и фанатиков? Мы существа, не отделимые от природы, хоть мы и очень преуспели в этом за последнее время. Дикое животное никогда не употребит в пищу то, что мы сегодня поглощаем килограммами. И если мы будем употреблять в пищу такую еду, то это не может не привести к последствиям, каким бы запасом прочности ни обладал человек. У кого-то организм сдатся в 70 лет (что вовсе не является таким уж преклонным возрастом, как принято считать), а у кого-то уже в молодости. Сдаваться он может начать по-разному, как тихо, так и болезненно и страшно. Точно ли стоит играть в эту лотерею, в которую невозможно выиграть?

Цитата из книги Колина Кэмпбелла
“Не нужно обладать учеными степенями, чтобы понять, что вероятность умереть довольно стабильно держится на уровне 100 % в течение достаточно длительного времени. Единственная вещь в жизни, которой мы не можем избежать, – это смерть. Я часто встречал людей, приводивших этот аргумент, чтобы оправдать свое неопределенное отношение к вопросам питания. Однако у меня другое мнение. Я никогда не стремился поддерживать здоровье для того, чтобы достичь бессмертия. Хорошее здоровье нужно, чтобы в полной мере наслаждаться жизнью в течение всего времени, что нам отпущено.

Здоровье нужно, чтобы мы могли полностью использовать наш потенциал на протяжении всей жизни и избежать долгой и изнурительной борьбы с болезнями. Есть гораздо лучшие способы и умереть, и жить. Я часто беседовал с людьми, которые говорили: «Возможно, я не проживу так долго, как вы, помешанные на здоровье, но я постараюсь провести отпущенное мне время наиболее приятно: есть бифштексы, когда пожелаю, курить, если мне этого захочется, и делать все что душе угодно». Я вырос среди таких людей, ходил с ними в школу и очень подружился со многими из них.

Недавно один из моих близких друзей перенес сложную хирургическую операцию вследствие рака и провел последние годы парализованным в лечебнице для престарелых. Я много раз навещал его там и всякий раз выходил оттуда с чувством глубокой благодарности за здоровье, которым я все еще обладаю, несмотря на пожилой возраст. Нередко во время моих визитов к другу в лечебницу я узнавал, что один из вновь поступивших пациентов – наш давний знакомый, у которого обнаруживали болезнь Альцгеймера. Получать удовольствия от жизни, особенно второй ее половины, становится довольно трудно, если человек не видит, не слышит, его почки не функционируют, его кости сломаны или слишком хрупки.

Я надеюсь, что смогу наслаждаться жизнью не только сейчас, но и еще некоторое время, оставаясь по-прежнему здоровым и независимым. При потреблении правильной пищи и наличии благоприятных условий окружающей среды эти факторы и реакции действуют согласованно на благо нашего здоровья. И наоборот, когда мы едим вредную пищу, ее вредное воздействие достигается не одной, а несколькими реакциями. Кроме того, многие вещества в составе этой пищи, помимо белков и кальция, усугубляют проблему. И наконец, часто это влечет возникновение не одной, а множества болезней”.

Фанатизм или разумный подход?
Иногда, или даже часто, людей, задумывающихся о здоровом питании и вообще о здоровом образе жизни, воспринимают как замороченных, зацикленных чудаков. Это на самом деле довольно удивительное явление. Настолько же удивительное, насколько удивителен тот факт, что мы как цивилизация до сих пор живы, питаясь той пищей, теми искусственными мёртвыми продуктами, трансжирами и рафинированными углеводами, которой сейчас забиты полки супермаркетов. Хотя на самом деле это лишь вопрос времени – если мы продолжим в том же духе и не пересмотрим своё отношение к питанию, через пару поколений человечество может столкнуться с проблемой вырождения.

Уже сейчас процент бесплодия, внематочных беременностей и выкидышей зашкаливает, смертность от рака, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний растёт по экспоненте, и это уже касается не только взрослых, но и детей. Врождённые паталогии, детский рак, остеопороз и прочие тяжёлые заболевания среди детей уже норма для современного общества. Зубы портятся уже в подростковом возрасте, в то время как ещё живы рассказы о прабабушках, которые не обращались к стоматологу и имели свои зубы в старости.

Эти процессы могут быть незаметны для людей по отдельности, но в мировом масштабе это выглядит как катастрофа. В Центральной и Восточной Европе ещё недавно люди не сталкивались с таким количеством проблем со здоровьем, с каким сталкиваюся сейчас, после того как они стали потреблять антиприродную пищу западной цивилизации.

В таком аспекте здоровый образ жизни – это не фанатизм и не чудачество, а жизненная необходимость, если мы не хотим плодить инвалидов и сами быть ими, но наоборот хотим быть продвинутыми пользователями своего тела, долго сохраняющие молодость, энергичность, сексуальность, вдохновение и творческую энергию.

Кто-то может подумать, что ведение здорового образа жизни требует много времени. Во-первых, это не так, а во-вторых, гораздо более сложно и времязатратно будет потом из-за дисфункции органов и систем пить таблетки по расписанию, мучаться от болей, ходить по врачам, делать операции и испытывать другие ограничения жизни. Достаточно посмотреть на количество аптек, раскинувшихся сетью по всему миру – сколько их, десятки, сотни тысяч? И в каждой сотни лекарств, которые кто-то ежедневно покупает и употребляет, и это далеко не бабушки, которым в нашей стране бОльшая часть лекарств просто не по карману.

Я не призываю тебя прямо сейчас кардинально менять свой уклад в питании, но я прошу тебя просто задуматься, походить с информацией, которую ты прочитаешь, переспать с ней не одну ночь, перечитать её, и возможно, постепенно вводить какие-то изменения, даже просто ради интереса в игровом режиме. По мере того, как ты будешь чувствовать прилив сил вместе с этими изменениями, тебе будет проще прокачивать себя до следующего уровня (если ты, конечно, захочешь).

Об иммунной системе и энергичности
Из-за поступления в тело потоков неестественной и откровенно вредной пищи иммунная система вынуждена без отдыха работать в аварийном режиме и нейтрализовывать последствия такого питания, вместо того чтобы выполнять свою важнейшую функция и обеспечивать человеку естественный иммунитет. При питании же естественной природной пищей иммунитет работает прекрасно и обеспечивает етсетсвенную защиту даже от самых навороченных новомодных вирусов.

Даже если такой человек заболел (что бывает довольно редко), то ему гораздо проще справиться с вирусом и восстановиться, чем человеку, чья иммунная система отвлечена на не свойственные ей процессы. Переваривание обильной пищи сомнительного качества и в бездумных сочетаниях требует огромных энергетических затрат, и в итоге получается совершенно глупая ситуация, в которой человек тратит львиную долю своей драгоценной энергии, которую он мог бы пустить на собственный иммунитет и поддержание здоровья и энергичности, на нейтрализацию последствий необдуманного питания.

Поэтому стоит отнестись к этой теме с должным вниманием и изучить её более подробно. Ведь недаром ЖКТ вполне серьёзно и буквально называют вторым мозгом – оно так и есть.

Жить вредно? 🙂
Да, в текущих условиях эта саркастичная фраза, к сожалению, недалека от правды. Ну и сарказм уместен до тех пор, пока человека не кладут на операционных стол или пока он не начинает страдать от болей и испытывать уже единственное желание – чтобы это скорее закончилось.

Я предлагаю тебе не ползти сразу на кладбище, но и не продолжать медленно убивать себя. Всегда есть третий вариант. Я просто покажу тебе, как можно по-другому. Другой, качественно другой уровень жизни и энергии, творческой, сексуальной, жизненной, на который ты способен/способна, но о котором ты, возможно, пока даже не подозреваешь. Прокачай своего персонажа 😉

Также можно провести такую аналогию: представь, что каждому человеку при рождении выдаётся какая-то сумма денег, например, ты получил(а) миллион долларов. Что дальше делать с этой суммой – дело исключительно твоего подхода к вопросу. Можно инвестировать их с умом, можно положить под проценты, а можно просто бездумно потратить 90% суммы в первые пару-тройку десятилетий твоей жизни и вопрошать, что же делать, когда ресурс почти истратился, и его не хватает для починки твоего тела. Которое использовало бОльшую часть этого ресурса уже в первой трети жизни для нейтрализации того вреда, котороый ты ему наносил(а), когда ты ещё чувствовал(а) себя энергично, и всё было впереди. Но это когда-нибудь заканчивается. Я думаю, всё-таки разумнее преумножать свои ресурсы.

Наука и здравый смысл
Есть история о том, что в средние века врачи отказывались принимать тот факт, что большое количество осложнений и смертей больных происходило от недостатка проветриваемости помещений. Этот, казалось бы, естественный и очевидный факт, высказанный одной женщиной-врачом, был предметом насмешек. Однако, через какое-то время здравый смысл всё-таки возобладал, и сейчас изумление вызывает уже реакция и узкомыслие врачей тех времён.

Как известно – сначала они игнорируют тебя, потом смеются над тобой, потом борются с тобой, а потом ты побеждаешь. Эта цитата Махатмы Ганди особенно актуальна для науки и медицины. Тема питания также полна различных противоречий, стереотипов и наслоений, которыми она обросла особенно за последние десятилетия бездумного потребления индустриальной цивилизации без оглядки на здравый смысл.

Продолжение рода
Замечал(а) ли ты, что в современном мире с момента так называемой индустриальной революции и прогресса, особенно в пищевой индустрии, с каждым поколением дети в массе своей становятся всё более болезненными и уязвивыми? Процент бесплодия, внематочных беременностей, выкидышей и других паталогий растёт с каждым годом. Каждое следующее поколение в целом слабее предыдущего, как физически, так и интеллектуально.

Молодым людям
Даже если ты сейчас чувствуешь и считаешь себя здоровым человеком, стоит подумать о том, хочешь ли ты иметь детей в будущем (даже если это пока абстракция) и если да, то КАКИХ детей ты хочешь иметь. Вряд ли ты хочешь пополнить свой род глупыми и больными его представителями. Вряд ли ты хочешь мучаться с болезнями, порой врождёнными и серьёзными, маяться по больницам, покупать лекарства для своих детей. Чтобы те потом (если вообще получится) рожали следующее поколение уже совсем сомнительного “качества”. Поэтому стоит задуматься уже сейчас о прямой связи питания и здоровья. А также других аспектов, информацию о которых ты также найдёшь на этом ресурсе.

О запорах
Удивительно (или неудивительно), сколько людей страдает запорами. Почти каждый третий или даже второй? Твой кишечник работает как часы? Опорожняется каждое утро легко и быстро без неприятных резких запахов? Если ответ на хотя бы один из этих вопросов “нет”, то стоит обратить пристальное внимание на этот раздел.

Это не считается такой уж большой проблемой, но на самом деле это является очень тревожным сигналом начала болезней, которые проявлятся в ближайшем будущем. Шлаки и токсины, отработанные продукты, не выведенные своевременно, начинают отравлять тело изнутри, не говоря уж о плохом кровообращении в брюшной области и различных застойных явлениях, а также патогенной микрофлоре.

На самом деле, работа кишечника и стул – это один из главных показателей здоровья. По этому параметру можно судить о многом. Ведь, как будет понятно из следующих страниц, ЖКТ – это наш второй мозг и вместилище одной из самых значимых частей нашего организма – симбиотной микрофлоры, которая обеспечивает иммунитет и множество других жизненно необходимых функций.

Чтение в туалете современных “цивилизованных” людей не что иное, как указатель на нездоровое питание этой цивилизации. Опорожнение кишечника должно происходить легко, быстро, естественно и ежедневно. Только в таком случае можно говорить хоть о каком-то здоровье тела, в данном контексте обеспечиваемого здоровой МИКРОФЛОРОЙ. Которая в свою очередь зависит от нашего питания и очень нуждается в натуральной растительной клетчатке для нормального функционирования (об этом подробнее будет далее).

Для тех, у кого на самом деле нет времени читать объёмную информацию (а не по причине лени 🙂 ), но кто при этом хочет получить эту информацию, я создал краткую выжимку этого раздела. Однако, если ты не относишься к людям, у которых 3 часа на сон и 3 работы, то советую всё-таки прочитать полную версию, чтобы не лишать себя многих интересных и важных деталей и составить более полноценную и объёмную картину. Краткая версия здесь: http://www.zdravotelo.org/kratko

Итак, начнём.

Следующая страница ВОДА